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マリモの海

今までで一番上手くできた…自画自賛ですが(#^.^#)

18071002.jpg
マ : 何作ったの?


プリンが好きです!!…昔ながらのカスタードプリンが。

でもずいぶん前からプリンというとなめらかプリンが多いです。

目新しいプリンを見つけると購入しようかと思いますが、売り場の人に尋ねると大体がなめらかプリン。

なので最近はあまりプリン食べてないなぁ。


家で作ればいいのだけれど「す」が入らないように作るのが難しい

どうしたら上手くできるのかネットで検索してたら時間はかかるけどごく簡単な方法を見つけたので作ってみました。



18071001.jpg
写真が下手で美味しそうに見えないけれど「す」が入らず…これまでで一番上手くできたと思います。

プリンを作るのは苦じゃないけれどカラメルを作るのは苦手(^-^;

お砂糖を焦がして最後に水を差し「ジャッ!」と跳ねるのが怖くて…

でも今はカラメルのタブレットが売っているのでカラメルはそれを使用(カラメルにはそれほどこだわりがないので(#^.^#))


またプリンが作りたくなった時のために覚書として書いておきます。


プリンカップ(4個分くらい)

卵 2個
牛乳 440~450cc(卵の大きさによって調整)
砂糖 大匙6
バニラエッセンス 少々

① 卵を泡立てないように良く混ぜる
② 牛乳に砂糖を入れて温める(沸騰させない。砂糖が溶ける程度)
③ 卵液の中に牛乳を少しずつ混ぜながら入れる
④ ③を2回裏ごしをする(1回より2回やった方が口当たりが良くなる)
⑤ ④にバニラエッセンスを数滴入れる。
⑥ プリンカップにカラメルタブレットを入れプリン液を注ぐ(泡がたたないように)
⑦ カップにアルミホイルで隙間ができないようにぴったりと蓋をする。
⑧ 鍋にカップが半分くらい浸かる程度の水をいれ沸騰させる
⑨ 沸騰したら一旦火を止めプリンカップを入れ蓋をしてごくごく弱火で6~7分蒸す。
⑩ 時間が来たら火を止めそのまま6~7分置く。
   時間が経ったら確認して固まり方が弱ければもう少し火にかける。

こんな感じでつくったら あら、不思議…すが入らないプリンができました。

今回は⑨、⑩とも6分でやったら若干緩めだったので様子を見ながらもう一度火にかけて調節しました。


18071003.jpg
プリンカップにきっちり蓋をすることと火は一番弱火で日にかけている間グラグラと沸騰させないのがコツみたいです。

結構簡単にできるのでまた作ってみようと思います。

皆さんもプリンが食べたくなったら是非お試しあれ(^^)v



今日も見に来てくれてありがとう♪
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  1. 2018/07/10(火) 20:53:48|
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2010年5月28日生
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姉ちゃんに負けず劣らずのハイパー娘。

2013年6月8日に家族の一員になりました。


☆華(猫MIX・♀)
2001年6月5日生(推定)
我が家の女帝。でも超甘えん坊。


☆太郎(猫MIX・♂)
2002年4月1日生(推定)
超ビビリでノミの心臓の持ち主。
2016年6月1日、お星さまになりました(享年14歳)


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超が付くほどのお利口さんでした。
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